La ferme Reinach est une exploitation polyculture élevage comportant 5 ateliers :
• un atelier de 75 vaches laitières de race Tarine s’appuyant sur 85 Ha de SAU (surface agricole utile),
• un atelier fromagerie transformant l’intégralité de la production laitière en fromage (dont 80 % en IGP Tomme de Savoie)
• un atelier hélicicole : naisseur engraisseur et transformant les escargots en diverses spécialités,
La ferme Reinach est subdivisée en deux centres administratifs, l’un l’Exploitation Agricole chargé de la production, l’autre l’Atelier Technologique chargé de la transformation et de la vente.
Ces deux centres sont rattachés au Lycée Agricole et au CFPPA et se doivent d’assurer quatre missions :
– la formation des apprenants
– la production agricole
– l’expérimentation
– la participation au développement territorial