Présentation de la formation transformation des escargots

Public

  • Personnes souhaitant créer un élevage d’escargots amateur
  • Conjoint/e de producteur, saisonnier susceptible d’intervenir dans un atelier de transformation des escargots

Objectifs

Acquérir les connaissances

Déroulé, contenu, méthodes pédagogiques

  • Différentes étapes de la fabrication des produits à base d’escargots
  • Normes sanitaires
  • Approche de la maîtrise des risques sanitaires associés à l’élaboration des produits
  • Conception et agencement d’un atelier de transformation

Cours théoriques et travaux pratiques en atelier de transformation

Intervenants

Christophe Simoncelli (Formateur spécialisé en héliciculture)
Sophie Frigout & Cécile Simoncelli (Salariées à l’atelier technologique)

Fiche descriptive en cliquant ici

Prochaine session : du 21 AU 25 Octobre 2024

Fiche d’inscription à la formation transformation des escargots en cliquant ici 

 

Contact

Pour être recontacté, merci de compléter le formulaire de renseignements en cliquant ici.

Tel : 04 79 25 42 02

 

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