Présentation de la formation transformation des escargots
Public
- Personnes souhaitant créer un élevage d’escargots amateur
- Conjoint/e de producteur, saisonnier susceptible d’intervenir dans un atelier de transformation des escargots
Objectifs
Acquérir les connaissances
Déroulé, contenu, méthodes pédagogiques
- Différentes étapes de la fabrication des produits à base d’escargots
- Normes sanitaires
- Approche de la maîtrise des risques sanitaires associés à l’élaboration des produits
- Conception et agencement d’un atelier de transformation
Cours théoriques et travaux pratiques en atelier de transformation
Possibilité de validation en UCARE du BPREA
Intervenants
Christophe Simoncelli (Formateur spécialisé en héliciculture)
Sophie Frigout & Cécile Simoncelli (Salariées à l’atelier technologique)
Prochaine session : du 23 au 27 octobre 2023
Fiche d’inscription en cliquant ici
Fiche descriptive en cliquant ici
Nous contacter
cfppa.la-motte-servolex@educagri.fr
Tel : 04 79 25 42 02
