Présentation de la formation transformation des escargots

Public

  • Personnes souhaitant créer un élevage d’escargots amateur
  • Conjoint/e de producteur, saisonnier susceptible d’intervenir dans un atelier de transformation des escargots

Objectifs

Acquérir les connaissances

Déroulé, contenu, méthodes pédagogiques

  • Différentes étapes de la fabrication des produits à base d’escargots
  • Normes sanitaires
  • Approche de la maîtrise des risques sanitaires associés à l’élaboration des produits
  • Conception et agencement d’un atelier de transformation

Cours théoriques et travaux pratiques en atelier de transformation
Possibilité de validation en UCARE du BPREA

Intervenants

Christophe Simoncelli (Formateur spécialisé en héliciculture)
Sophie Frigout & Cécile Simoncelli (Salariées à l’atelier technologique)

Prochaine session : du 23 au 27 octobre 2023

Fiche d’inscription en cliquant ici

Fiche descriptive en cliquant ici

Nous contacter

cfppa.la-motte-servolex@educagri.fr

Tel : 04 79 25 42 02

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